2008-12-23
_[連絡]mixi年賀状について
ぽつらぽつらと、mixi年賀状もいただいているのですよ。 ですが、おいらはmixiに住所を登録するのが不安なため、 せっかくのご好意ですがすべて受け取り拒否とさせてくださいな。 すんません、おいらのわがままです〜。
まぁ単に、おいらが過剰防衛しているだけかもしれませんが、 たぬべえというこのハンドル名をリアルな所在や最寄りの駅などのランドマーク、出身校などと結びつける情報とはなるだけ一緒にはしたくないのがおいらの管理ラインなりよ。 ネットで知り合った友人に教えるのは全然問題ないし、何人にも遊びに来て貰って居るんですけどね〜。
そんなわけで、申し訳ありませんです。
2008-12-15
_[料理] タピオカ粉10%うどん
先日から、いろいろチャレンジしてます自家製冷凍うどん。 なんとな〜くレシピが固まりました。
分量
うどん粉 90% 家では、麺匠という粉を使ってます
タピオカ粉 10%
食塩水 粉の重量の50%+α 濃度は10％
今の季節は気温が低いし空気が乾燥しているので、水分を多めに入れてます。うちだと粉100gを一食分にしてるから、うどん粉900g,タピオカ粉100g,と食塩50gを溶かした塩水500ccぐらいで10食ぶんぐらいまとめて作るですよ。それを、混ぜて練って寝かして切って。一食分ずつを小分けに冷凍して出来上がりと。
これを煮たったお湯で、麺がチョット黄色くなるぐらいまで茹でるです。
このまえの日記にコメントありましたけど、もちもちしていてカレーうどんとしてもgood。ほかにも釜あげのまま卵を落としてかきまぜたら釜玉うどんと。 安定してできるようになったから、お歳暮代わりにも配れます(笑)
2008-11-11
_[ゲーム][TRPG] シナリオの作り方
TRPGのマスター経験者、というと一般的には多くないはずですが、それなりにいるだろうと言うことで質問なり。
「シナリオはどっこから作りますか？」
こんな質問をする背景を書きますと、とあるシステム（デーモンパラサイト改造）で、シナリオのヒントを作ってるのですよ。 で、そのなかで、どのようなことが書いてあればシナリオが作りやすいのかを考えて手が止まっていると。
おいらの場合は、風景のイメージから適当にいくらでもでっち上げるから、シナリオのヒントってあまり読まないんですね。 ん〜、冬はお誕生席と言ってたし、読んで参考になるものにできればしたいですからね。 ちょっと、まじめに考えてしまいました
2008-11-09
_[酒]くら を飲む
ふと店頭でひかれてくらという泡盛の古酒を買ってみました。 泡盛や焼酎のたぐいだと、下手なものだとアルコールの角が立ってしまうので、普段はストレートよりもロックがメイン。 でも、ストレートで味見してみると、アルコール度が25%とあるとは思えないほど飲み口がマイルドでした。 そんなもので、ついつい昨日は飲み過ぎてしまいしましたですよ。
最近常備しているお酒は、日本酒の 渓流だったりするのですが、これだとあっさりした和食以外あわないんですよね。 そんなもので、飲みたい時にはいろんなつまみで飲める泡盛は便利。 しばらくはおいしいお酒が楽しめそうです。
で、共通点はどちらも、モンドセレクションを受賞しているんですよね。 飲み口がやわらかくて、おいらの好みと。 ・・・でも、2007年受賞作品のサントリー 「プレミアム・モルツ」は、好みでなかったんですよね(^^;っ
あと、ジンジャードラフトも最近飲んでますね。 おいらはもともとキリン派で、クラッシックラガーがビールとしては好きなのですが、最近近くの店では売っていない。 家だと1ヶ月とか2ヶ月にに6本飲むぐらいなので、 今ひとつ遠くまで買いに行く気にならないんですよね。 てなわけで、安くて今は買いやすいジンジャードラフトに流れてしまうのでした。 まぁ、アサヒの定番としてはじめの口当たりだけはおいしい。 舌先だけで味見て飲んでます。
2008-11-03
_[料理]タピオカうどん 冷凍後
作成時、ぼろぼろに言ってましたタピオカうどん。 冷凍保存していた物をたべてみたですよ。 結果、おぉ、うどんを保存したときの小麦のぼさぼそ感がなくなってる♪
平日はうどんをこねるのが難しいので、休日に大量につくって生麺のまま一食分づつ冷凍をしていたですよ。 冷凍すると、風味というか小麦粉の甘さがへってコシがでるという評価だったんですよね〜。それが、タピオカをいれることでつるつるっがまして、コシを残したままもちもち感がでてる。 うぅ、言葉で表現するのは難しいけど、こんな感じか・・・
| 作り方 | 味 | コシ |
|---|---|---|
| 小麦のみ・生麺 | ◎小麦の甘みがある | グルテンのがっつりしたコシ |
| 小麦のみ・冷凍麺 | 小麦の甘みはあまりない | ○グルテンのがっつりしたコシがさらに粘りを増している |
| タピオカ入り・生麺 | 小麦の甘みはあまりない | もちもちした歯ごたえで、かみ切る時にグルテンのコシ |
| タピオカ入り・冷凍麺 | 小麦の甘みはあまりない | ◎もちもちした歯触りで、グルテンのコシも粘りがでてる |
生だと、小麦だけの評価が高いですが、冷凍するとタピオカ入りのうどんの歯ごたえはかなり高評価でした。 ・・・好みとしては、20%強はいれすぎだったかなぁと思いますけどね。 というわけで、うどんの探求は暫く続きます。
追記:たぶん、暫くうどん作りにはまってるい思いますので、食べてみたい人は言ってくださいな。タピオカは買わないとないですけどね。
ToDo:
_ 右京 [自分もつい時間を忘れて魅入ってしまいました＾＾； リメイクされてから全くチェックもしていなかったのですが、映画の宣..]
_ たぬべえ [次回もみたいか？というのは微妙ですけど、見てしまうと目が離せないですよね。 にしても、ドロンボー一味のお宝プレ..]